Porçini mantarları ve yeşil mercimeğin muhteşem uyumu ile hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de oldukça lezzetlidir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtıcı etkisiyle tercih edilen bu tarif, pratik hazırlanışıyla da dikkat çekiyor. Malzemelerin kalitesi ve doğru pişirme teknikleri ile çorbanızın lezzetini artırabilirsiniz. İşte adım adım yapımı:

Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 50 gram porçini mantarı
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• Tuz, karabiber, kekik (damak zevkine göre)

Hazırlık ve Pişirme Adımları

1. Porçini mantarlarının temizlenmesi ve hazırlanması: Mantarları kuru bir bez veya fırça yardımıyla temizleyin. Gerekirse hafifçe yıkayıp, küçük parçalara ayırın. Mantarların aromasını ortaya çıkarmak için 10 dakika kadar sıcak suda bekletebilirsiniz, ardından suyunu süzüp kullanın.

2. Sebzelerin hazırlanması: Soğan, havuç ve patatesi küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.

3. Çorbanın pişirilmesi: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesleri ilave edin, birkaç dakika daha kavurun. Mantarları ekleyip karıştırın.

   Daha sonra yeşil mercimekleri ve suyu veya tavuk suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Orta ateşte, mercimekler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

4. Servis: Çorba piştikten sonra, isterseniz el blenderı ile pürüzsüz hale getirebilir veya biraz daha diri bırakabilirsiniz. Sıcak olarak kaselere alın ve dilerseniz taze yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.